ウェスティンも最終日、これからチェックアウトです・・・
緊急事態宣言中なのでラウンジのアルコール提供がなく、最初はココに泊まるのを失敗したって思っていたケド、思いのほか良かったです
静かな環境だし、市内には近いし・・・
オクサンは新しくオープンしたSPAが気に入ったようです
もしかしたら修学旅行できたかもだけど、全く記憶がない・・・
新鮮な気持ちで参拝させていただきました・・・
そういえば、鷹庵の副料理長は、ココで結婚式を挙げたって言っていました
すごい・・・
そんな アマン京都 の 鷹庵 に再び・・・
オクサンがどうしても最後に食べて帰りたいと・・・
昨日電話したら、再び快くブッキングしていただき
続けてのランチなので、鷹庵の方もメニュー考えるのが大変だったかと・・・
最初は胡麻豆腐
ちょうど総料理長が金沢からお店に来られていて、食材の話になったのですが・・・
季節のものを食べるのは、素晴らしいことだし、贅沢なことだと再認識しました
山菜なんて美味しくないけど、日本人のDNAに食べなきゃって刷り込まれているって話が面白かったです・・・
コレ、江戸時代の椀らしです
淡白な白身なのですが、ホロホロと崩れていくぐらい柔らかい
雲丹美味しかったです・・・
クジラ
総料理長が、金沢の市場で仕入れ、ハンドキャリーで持ってきたらしいです
シッカリとした身は、味が濃くて美味しい
なかなか美味しいクジラって食べれないけど、コレは本当に美味しかったです
ウドとアブラメの新子
アブラメってアイナメの別名らしいけど、新子って初めていただきました
たぶん鰆だったかな・・・
前回もいただいた口直しのサラダ
コレはヤミツキになります・・・
筍とふき
地元京都の筍を使っています
筍って勝手に生えてくるんだと思っていたら、農家さんの手入れは大変らしい
竹林の手入れだけじゃなく、冬の間に土を起こして・・・
有り難くいただきました
鯛と新生姜の炊き込みゴハン
新生姜の優しい風味が広がるゴハン
あまりに美味しすぎて、総料理長にお代わりをよそっていただきました・・・
最後は抹茶のアイス
旬な物をいただく有り難みをシミジミ感じ・・・
名残惜しく京都を後にしました・・・
